Butter chicken

🥘 Ingredients

Marinade

• blancs de poulet
  4
• citron vert
  1
• concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• garam massala
  4 cuillères à café
• gingembre frais
  3 cm
• gousses d'ail
  2
• sel

Sauce épicée

• coriandre en poudre
  1 cuillère à soupe
• cumin en grain
  1 cuillère à soupe
• eau
• noix de cajou
  50 g
• oignon (émincé)
  1
• paprika
  1 cuillère à café
• tomates concassées (en boîte, ou 4 tomates fraîches réduites en purée)
  400 g

Cuisson du poulet et finition

• beurre (coupé en morceaux)
  50 g
• coriandre fraîche (ciselée)
• crème fraîche
  100 ml
• huile végétale
  2 cuillères à soupe

🍳 Cookware

• saladier
• sauteuse
• poêle
• mixeur

Marinade

1. 1

   Coupez les blancs de poulet en petites aiguillettes.

   blancs de poulet: 4
2. 2

   Pressez la moitié des gousses d'ail . Râpez la moitié du gingembre frais .

   gousses d'ail: 2, gingembre frais: 3 cm
3. 3

   Dans un saladier , enrobez le poulet de concentré de tomate , de l'ail pressé, du gingembre râpé, de sel , de 2 cuillères à café de garam massala et du jus de la moitié du citron vert .

   concentré de tomate: 1 cuillère à soupe, sel, garam massala: 4 cuillères à café, citron vert: 1
4. 4

   Réservez au frais.

Sauce épicée

1. 1

   Dans une sauteuse , faites revenir l' oignon , ainsi que le reste d'ail et de gingembre. Laissez cuire ⏱️ 10 minutes en remuant pour ne pas que ça accroche.

   oignon: 1 (émincé)
2. 2

   Ajoutez le cumin en grain , la coriandre en poudre , le paprika et le reste de garam massala. Enrobez bien.

   cumin en grain: 1 cuillère à soupe, coriandre en poudre: 1 cuillère à soupe, paprika: 1 cuillère à café
3. 3

   Versez 1 verre d' eau et laissez évaporer.

   eau
4. 4

   Ajoutez les tomates concassées , les noix de cajou et un grand verre d'eau.

   tomates concassées: 400 g (en boîte, ou 4 tomates fraîches réduites en purée), noix de cajou: 50 g
5. 5

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux ⏱️ 20 minutes .

Cuisson du poulet et finition

1. 1

   Pendant ce temps, chauffez l' huile végétale dans une poêle et saisissez le poulet sur toutes les faces. Réservez.

   huile végétale: 2 cuillères à soupe
2. 2

   Passez la sauce épicée au mixeur jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
3. 3

   Remettez la sauce dans la sauteuse avec le beurre et le poulet saisi.

   beurre: 50 g (coupé en morceaux)
4. 4

   Laissez mijoter ⏱️ 10 minutes : les morceaux finiront de cuire dans la sauce.
5. 5

   Ajoutez la crème fraîche et servez aussitôt, parsemé de coriandre fraîche .

   crème fraîche: 100 ml, coriandre fraîche (ciselée)
6. 📝

   Épicerie indienne pour les ingrédients spécifiques : Kausar Ethnic Market, Rue de la Cathédrale 4, 4000 Liège.